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あこ天然酵母


あこ酵母の起こし方、酵母の特徴、生地の扱い、酵母に合うパンを5種類作ります。持ち帰り生地もあり、課題提出もあるのでしっかりと学べます。オンライン講座と組み合わせて受講することにより開業支援の特典も受けることができます。
プチランチ付き 卒業証書をご希望の場合は別途
受講料 5回コース 55,000円 
スケジュール
年2回 3月, 10月スタート 10:00〜13:30                             第1期 1月スタート(平日)                                  第2期 10月スタート(土曜)                                第3期 3月スタート(平日)
持ち物 プロン、ハンドタオル、筆記用具、パンを持ち帰る紙袋か容器、持ち帰り生地用の容器またはボウル

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カリキュラム

レシピ内容 水曜クラス
1月 バゲット 01/30
2月 明太ソフトフランス 02/20
3月 メランジェ 03/27
4月 ロデブ 04/24
5月 カンパーニュ 05/15
各回プチランチ付き

講 師

PAPUCO 主宰 フードサンシャイン 代表
佐井あかね
「大手料理教室で働いていましたが、教科書上のルールだけではなく、 もっとパン作りの実践に生かせる事を教えたいと思った事が独立した きっかけでした。パン教室の先生をして20年。今まで技術面は伝え ることができてきたけれど、夢を叶えるというのには、あと少しもの 足りなくて、もう少し背中を押してあげたい。 技術を学び、その後に経営面を考えることもとても重要。経営し始め たら、今度は継続していくということが重要。 オリジナルの資格クラスを作って10年目。今後は「学んだ資格を 本当に活かせる」というところまでサポートしていきたいです。
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