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イースト手ごね&機械ごね


パン作りの基本的な作り方、手ごねの場合の注意点、ニーダーを使う場合の大量のパンの仕込み方、課題提出もありしっかりと学べます。オンライン講座と組み合わせて受講することにより開業支援の特典も受けることができます。プチランチ付き

受講料 5回コース 45,000円
スケジュール
年2回 3月, 10月スタート 10:00〜13:30
持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具、パンを持ち帰る紙袋または容器

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カリキュラム

レシピ内容 金曜クラス
1月 パン・ド・ミ 01/25
2月 ベーグル 02/22
3月 クリスピーピッツァ 03/08
4月 お豆のリュスティック 04/26
5月 白パン 05/24
各回プチランチ付き

講 師

PAPUCO 主宰 フードサンシャイン 代表
佐井あかね
「大手料理教室で働いていましたが、教科書上のルールだけではなく、 もっとパン作りの実践に生かせる事を教えたいと思った事が独立した きっかけでした。パン教室の先生をして20年。今まで技術面は伝え ることができてきたけれど、夢を叶えるというのには、あと少しもの 足りなくて、もう少し背中を押してあげたい。 技術を学び、その後に経営面を考えることもとても重要。経営し始め たら、今度は継続していくということが重要。 オリジナルの資格クラスを作って10年目。今後は「学んだ資格を 本当に活かせる」というところまでサポートしていきたいです。
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