プロフィール

家族のために、子供のために手作りの安心なものを食べさせたい。。。
自信がないから大人数では質問もできないし恥ずかしい。。。
大手の料理教室はもうあきてしまって。。。
自宅の近くで通える教室を探してた!!
ただ、わいわい作るだけはイヤ。本当に家でつくれるようになりたい!
なぜそうなるのか?なぜ失敗するのかが知りたい!!

etc

そんな要望にお応えするパン教室です。

今まで教えた生徒さんはのべ2000人は超えています。その経験から、教えることが得意となりました。どこで失敗するのか、みんながどういうところが苦手なのか、長年の経験から質問されるところに法則があることに気づきました。
PAPUCOでは、基本手ごねでパン作りをしています。手で生地をさわることで感覚を養い、パンと会話できるようになってこそ、上手に作れるからです。手ごねでパン作りをした生徒さんたちは、たとえ家でホームベーカリーなどの機械を使ったとしても、習う前より美味しいパンが確実にできるようになるのです。

初めは全然わからなかった、うまくいかなかった。みんな、そうです。食べることが専門だった方も回を重ねるごとに次第に質問が増えていき、粉を買ったり、型を買ったりして安定してパンを作れるようになったら、パンにはまっちゃうんですよね。私もその一人です。

私の原点は、子供のころのお菓子作り。そのお菓子をあげたらとっても喜んでもらえたことが本当にうれしかった!!

人のためにおいしいものを作りたいと思う心、
おいしいものを食べて幸せと思う心、
自分のためにおいしいものを作ってくれたという感謝の気持ち、
食はみんなを幸せにする魔法です。作り手も喜ぶ、食べ手も喜ぶ、すべての人が喜ぶ魔法を自由に使いこなせるようになる人を増やしていきたいと思っています。

主宰 佐井あかね

1978年生まれ 愛知県出身
子供のころから母の食事を手伝うことで食に興味がわき、小学校2年生のころ姉 とお菓子作りをしたことがとても楽しく、その頃からお菓子を作ることが大好きになりお菓子→料理→パンと興味がわくようになる。
子供の頃の夢は学校の先生だったが、学生時代の飲食店の経験から食の道に進みたいと思うようになり、現在に至る

パン教室の運営、講師業、パン卸業、レシピ提供、飲食店フードコンサルなど活動中

ABCCookingStudio ブレッド師範認定

ベジタブルフルーツマイスタージュニア

ベターホーム パンコース修了

ジャパンホームベーキングスクール修了

食育指導士

読売新聞、中日新聞、ケーブルTV「いい店あんな店こんな店」、「みんなで~クッキングショウ」、尾張中央タイムズ、フリーペーパー「teniteo」「B-club」、FMみなみなど

名古屋市委託事業「スイーツプロジェクト」、清須市委託事業「食育祭」、名古屋市生涯学習センター、家庭教育セミナー、あま市小学生講座、あま市ファミリーサポート事業、小牧市民講座、大馬渡ファーム「自分で採った夏野菜で親子料理教室」、chie'skitchenにて「手ごねパン×マクロビ講座」講座担当、文部科学省キャリア教育「刈谷市依佐美中学校~働く人に学ぶ~」、名古屋経済大学高蔵高等学校市民講座、名城高校、学校法人 同朋学園 同朋高等学校、「あつた餃子」レシピ提供、「さくらスイーツ」レシピ提供