大きさが違う原因と味への影響は?

今朝はハニーバタートースト。
はぁ〜至福の時間です🤤

みんなが大興奮するBOMのパンドミ。
とってもとってもいい出来栄え。ふゆのパンドミは作りやすい〜

さて、今回は成功バージョンと失敗バージョンの違いがとてもわかりやすく出ました。

大きさ、硬さ、まったく別物。

同じレシピなのにここまで差がでるのは本当に不思議。

成形のところでつまづきがあり、途中から諦めて、何度もそこでめん棒レクチャーもしていたので生地がいたんだのが原因でしょう。

大きさだけでなく、食感だけでなく、リベイクした時の軽さ、小麦の香りも全然違います!

小さいほうだって、これだけしかみなかったら、特に問題なく見えますよね。

こうして比べることで、違いに気付いて、習う意味ってやっぱりあるなぁと思うのです😊