大きさが違う原因と味への影響は?
今朝はハニーバタートースト。
はぁ〜至福の時間です🤤
みんなが大興奮するBOMのパンドミ。
とってもとってもいい出来栄え。ふゆのパンドミは作りやすい〜
さて、今回は成功バージョンと失敗バージョンの違いがとてもわかりやすく出ました。
大きさ、硬さ、まったく別物。
同じレシピなのにここまで差がでるのは本当に不思議。
成形のところでつまづきがあり、途中から諦めて、何度もそこでめん棒レクチャーもしていたので生地がいたんだのが原因でしょう。
大きさだけでなく、食感だけでなく、リベイクした時の軽さ、小麦の香りも全然違います!
小さいほうだって、これだけしかみなかったら、特に問題なく見えますよね。
こうして比べることで、違いに気付いて、習う意味ってやっぱりあるなぁと思うのです😊
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