パンが作れる。とは別

BOM3級の3回目。
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@kurumi_mamachan

前回のリュスティックで難関を超えた後は
比較的簡単に作れる白パン。

なんだけども、ポイントが満載。

うまく作れるけど、なぜうまくいった時といかなかった時があるのかを理解するのは別。

感覚的にうまく作れてしまう時ほど、作れなかったことを理解しにくい。

生徒さんがうまく作れなかったときに、なぜできないか？を説明することができますか？

◯◯したら、うまくいった
↓
それはなぜ？
↓
理論を知る
↓
だからなのかー
↓
次は失敗しないように回避

#パンの理論

を学ぶということは、パン作りのなぜを言葉で理解すること。

なんとなくパンがうまく作れるだけでは、応用はできませんよね。


BOMはまずは3級から始まります。

＼BOMとは／
理論を学ぶことにより基礎力をつけて、そのレシピだけでなく、応用力もつく、という認定講座です。課題提出で自宅で焼いたパンをチェックします。
パン作りのスキルアップをお約束します！！

✅パン作りのスキルアップを目指す方
✅スキルアップをしたいパンの先生
✅パンの理論を学びたい方